Шиповник. Полезные свойства шиповника. Лечимся шиповником.

Во многих странах мира широко известно растение под названием шиповник обыкновенный или, как его часто поэтично называют, дикая роза.

Шиповник по своей сути является кустом с повислыми ветвями, на которых растут серповидные шишки. Как правило, дикая роза не отличается высотой – кусты лишь изредка достигают высоты 2-2,5 метра. Растение хорошо узнаваемо. Спутать его с другими кустами достаточно сложно. Молодые побеги кустов дикой розы имеют красный оттенок и покрыты тонкими круглыми шипами и мелкими волосками.

В мае-июне, когда наступает пора цветения, шиповник становится еще более узнаваем, так как покрывается розовыми или розово-белыми цветками диаметром до 5 сантиметров, чем-то напоминающими цветы розы. Ближе к осени шиповник можно распознать по растущим на нем плодам – ягодообразным «яблочкам» разной формы красно-оранжевого цвета. Внутри плодов содержится большое количество жестких семян.

Пристальное внимание шиповник привлекает к себе благодаря давно доказанным и неоднократно проверенным целебным свойствам. К слову, благодаря им в народе существует еще одно название шиповника – лесной лекарь или лекарь леса.

Прежде всего, среди медиков плоды шиповника славятся огромным содержанием витаминов. Огненно-красные ягоды являются настоящим кладезем витамина С (его содержание достигает 5000 мг%), а также таких незаменимых для организма человека витаминов как В2, Е, К, Р, рибофлавина и каротина.

Помимо витаминов, богат шиповник и другими полезными веществами, среди которых соли кальция и калия, железа, фосфора и магния, яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды и многое другое.

Научная медицина для приготовления лечебных препаратов использует исключительно плоды шиповника, однако это вовсе не означает, что лишь они пригодны для лечебных целей. Например, народная медицина допускает использование всех частей растений.

В промышленности шиповник широко используется для изготовления витаминных препаратов, среди которых всем известная аскорбиновая кислота, а также не менее популярный сироп шиповника и холосас – сироп из экстракта ягод растения, применяемый для лечения холецистита. Это заболевание – одно из самых распространенных среди всех «болячек» пищеварительной системы, которыми страдают преимущественно женщины. Первопричиной болезни принято считать развитие желчнокаменной болезни, а сам холецистит не что иное, как воспаление желчного пузыря, спровоцированное размножением в органе вирусов и бактерий-паразитов. Без эффективного лечения болезнь чревата серьезными осложнениями, которые даже могут угрожать жизни человека. Вот тут-то сироп из экстракта плодов шиповника и незаменим. Для профилактики и лечения холецистита холосас следует принимать 1 чайную ложку 2-3 раза в день.

Народные целители издавна эффективно используют плоды дикой розы для лечения различных болезней печени и желчного, мочевого пузырей, почек, сердца, а также туберкулеза легких. Особой целительной силой обладает настой, приготовленный из предварительно очищенных от кожуры и семян и высушенных ягод. Доказано, что лекарство способно даже бороться с камнями и песком в мочевом пузыре и почках – провоцировать дробление и вывод или рассасывание камней и попутно обезболивать весь процесс.

Приготовить настой из шиповника не составляет труда даже в домашних условиях. Нужно для этого измельчить столовую ложку ягод дикой розы, так, чтобы получились частицы величиной не более 0,5 мм. Затем полученный порошок заварить в эмалированной посуде кипятком (2 стакана), посуду накрыть крышкой. Держать на кипящей водяной бане около 15 минут. После чего полученной смеси нужно дать настояться, перелить через марлю, чтобы отделить от твердых веществ, и принимать 2 раза в сутки перед приемом пищи, по 0,5 стакана за 1 раз. Для детей дозу нужно уменьшить в два раза, а также желательно в питье добавить сахар.

В случае если плоды шиповника высушить вместе с косточками, можно готовить отвар на паровой бане. Для приготовления 1 литра питья нужно около 40 ягод. Отвар принимают 2-3 раза в день по 100 г, но не дольше месяца.

Лечебный настой из шиповника широко применяется при профилактике и лечении гипертонической болезни – распространенного заболевания, характеризующегося повышенным артериальным давлением. Причин болезни много, среди основных – наследственные факторы, частые нервные стрессы, лишний вес и атеросклероз. Настой шиповника эффективно борется с образованием холестериновых бляшек на стенках сосудов, в то же время, выводя из организма уже существующие, и снижает риск возникновения атеросклероза, а значит, и гипертонии.

Отдельные части лесного лекаря, а именно лепестки его цветков, заваренные на меду, хорошо себя зарекомендовали среди медиков при устранении кожных рожистых воспалениях. Это инфекционное заболевание вызывают стрептоккоки. У больного резко повышается температура, его начинает тошнить, ощущается головокружение. Через несколько часов появляются и характерные следы на теле – сыпь красного цвета, которая зудит и стягивает кожу. В поликлинике, при установлении диагноза «рожа», врачи, как правило, прописывают курс антибиотиков. Народная же медицина советует сделать целебную мазь: на сковороде подсушить листья шиповника, измельчить их до состояния порошка, добавить мед. Полученной массой смазывать больные места еще около трех дней.

Отвар из этих же цветков (на 1 стакан воды 100 г соцветий, варить 1-1,5 часа) применяют для лечения болезней глаз (расслоение сетчатки, ретиношизис), делая из отвара примочки. Корни шиповника также используются в медицине. Отвар из них эффективен при камнях в почках, повышенном артериальном давлении.

Помимо лечебных, шиповник отличается и приятными вкусовыми качествами. Ягоды дикой розы обладают сладковатым, но не приторным вкусом, освежают в жаркую погоду. Компоты из свежих или сушеных плодов не только полезны, но и очень вкусны.

Изготавливают из шиповника даже алкогольные напитки. Например, большой популярностью пользуется шиповниковый ликер. Для его приготовления необходимо 1 стакан предварительно растертых ягод перемешать с 1-2 стаканами сахара и залить 3 стаканами водки. Смесь нужно выдержать 5 дней в теплом помещении или на солнце, затем добавить еще 2 стакана водки и повторить выдержку. После этого получившуюся субстанцию отжимают и процеживают. Ликер вкусен и в то же время полезен. Принимают его после еды, по 20 граммов.

Область применения шиповника очень широка. Однако, при всех его целебных свойствах, растение обладает и рядом противопоказаний для отдельных категорий людей. Особенно не стоит увлекаться препаратами на основе шиповника людям с повышенным риском тромбообразования, ярко выраженными сердечно-сосудистыми заболеваниями и аллергикам.

Теперь, зная о таком подарке природы нашему здоровью, остается только сказать ей спасибо и вперед, за шиповником!

Автор: Ольга Прико

Лаванда. Все о лаванде. Лаванда в медицине.

Лавандовые поля Прованса – едва ли не самая популярная достопримечательность Франции после Эйфелевой башни. Каждый, наверное, помнит картинку, на которой бескрайние лиловые поля уходят к горизонту, где небесно-голубой и сиреневый сливаются воедино…С XII в к столу всех людовиков обязательно подавали блюда с лавандой, она же являлась обязательным элементом декора и сервировки. Древние римляне добавляли это душистое растение в ванны, ни одни термы не обходились без крохотного кустарника. Благо, на родине лаванды – в Средиземноморье – в ней не было недостатка. Само название происходит от латинского глагола lava, что значит «мыть». Согласно легенде, изгнанным из Рая Адаму и Еве лаванда была дана для «услаждения души», а дева Мария подарила скромному кустарнику дивный аромат, так как на нем сушилась одежда маленького Христа. Католическая церковь считала, что запах лаванды отгоняет ведьм и злых духов, а в магии ее использовали только для добрых дел.

Европейская рецептура включает цветки и зелень лаванды в салаты, рыбные и овощные блюда, супы, выпечку и варенье.

Лаванда относится к семейству яснотковых или губоцветных, второе название происходит от формы цветка – два нижних лепестка в процессе эволюции срослись и образовали «губу», на которую очень удобно приземляться пчеле, когда она собирает нектар. Кстати, лавандовый мед – один из вкуснейших и полезнейших продуктов! Из-за формы цветка лаванду еще называют «бабочкой». Это вечнозеленый неприхотливый кустарник, около 30 сантиметров высотой (встречаются сорта до 2 метров!), любящий сухие легкие почвы и солнце.

Всего в семействе около 25 видов, самое широкое распространение получили лаванда широколистная и лекарственная. Первая растет в Европе и на берегах Средиземного моря и используется в основном в парфюмерии и быту. Лекарственная же разновидность содержит меньше масла, которое зато имеет более тонкий аромат и более ценно как лекарство. Дельфиниевидная лаванда украшает собой клумбы в Англии и России.

Собирают и заготавливают главным образом цветки лаванды – в них больше всего масла, до 3%. Оптимальное для сбора время – канун Ивана Купалы, конец июня – начало июля. Недаром лаванде приписывают магические свойства – она относится к стихии воды, и цветет в разгар языческого праздника. В средние века прутики лаванды жгли, чтобы уберечься от чумы.

В лавандовом масле содержатся летучие вещества, придающие ему характерный холодный свежий запах и целебные свойства:

  • Линалилацетат – 40-50%. Придает маслу бергамотный оттенок, обладает согревающим, расширяющим сосуды и местнораздражающим действием.
  • Линалоол – 30-40%. Другое название – мирценол. Относится к терпеновым соединениям (содержат особое углеродное кольцо в молекуле), легко проникает в нервную систему, так как весьма летуч, оказывает успокаивающий, спазмолитический и противосудорожный эффект. В больших количествах может вызывать ожог и раздражение кожи и слизистых.
  • Цинеол – 10%. Является сильным антисептиком, отхаркивающим средством, обезболивающим и иммуностимулирующим средством
  • Борнеол – 3-4%. Снижает давление, успокаивает нервную систему, заживляет раны, снимает спазмы.
  • Камфора – 2-3%. Стимулирует дыхательный и сосудистый центры, обладает местнораздражающим действием, при нанесении на кожу вызывает ощущение прохлады, улучшает периферического кровообращение, память.

Почти все активные вещества лавандового масла относятся к терпенам – летучим нерастворимым в воде активным углеродным ароматическим соединениям. Молекулы терпенов весьма малы, поэтому легко проникают в дыхательные пути и нервную систему, оказывают выраженное стимулирующее и противовирусное действие, а при местном применении — раздражают кожу, отчего относятся к «сухим» и «жарким» веществам.

Получают лавандовое масло методом дистилляции и спиртовой экстракции. На воздухе оно быстро портится, окисляясь.

Лаванда в современной и традиционной медицине

Настой цветков лаванды успокаивает нервы, снимает судороги, спазм сосудов и бронхов, улучшает аппетит и пищеварение, помогает при простуде и осиплости голоса. Научно доказано положительное влияние лаванды при болезнях почек, мочевого пузыря и почечных лоханок.

Масло заживляет раны, обладает раздражающим и отвлекающим действием при суставных болях и невралгиях, улучшает состояние кожи при перхоти, экземе, выпадении волос. Нанесенное на виски и принимаемое внутрь, излечивает
головные боли
и мигрени, улучшает кровообращение при инсультах.

В ароматерапии масло лаванды используется для снятия стресса и напряжения, улучшения памяти и концентрации внимания, при бессоннице и неврозах.

Необычный рецепт: лавандовый сироп

Полезен при неврозах и психосоматических заболеваниях (болях в сердце и сердцебиениях функционального характера, мигрени, синдроме раздраженного кишечника). Способ приготовления: 200 г свежесобранных соцветий с листьями настоять сутки на 0,5 литров кипящей воды, сцедить отвар, вскипятить его и залить свежие 200 г верхушек лаванды, снова сутки настоять, в полученный отвар добавить 0,5 кг сахара или меда, сварить на слабом огне до получения сиропа. Принимать по 1 чайной ложке, запивая водой, 3 раза в день за 30 минут до еды.

Лавандовый чай: 2 чайных ложки цветков лаванды заварить 200 мл воды, настоять 5 минут. Всего четверти стакана такого чая три раза в день и перед сном достаточно для защиты от стресса!

Рыба, запеченная в духовке с сыром и лавандой: 500-600 граммов нежирной рыбы посолить. Посыпать рубленой лавандой и сыром, запекать в духовке или фольге 20-30 минут, подавать к столу со сливочным соусом.

Необычные факты о лаванде:

  • масло добавляют в краски для росписи фарфора
  • зимой лавандовое саше своим запахом вызывает воспоминания о лете
  • лавандовое масло благодаря борнеолу хорошо бальзамирует ткани. В пирамидах египетских фараонов его запах сохранился более трех тысяч лет
  • лаванда входила в состав первых духов в XIVв
  • лаванда отпугивает моль и других домашних насекомых

Автор: Оксана Малютина

PS: Лаванда относится к классу успокоительных трав, поэтому рекомендуем вам почитать статью успокоительные травы — рекомендации к применению, из нее вы узнаете как правильно использовать эти травы без ущерба своему здоровью.

PPS: Как правильно лечить простуду(не прибегая к помощи лаванды)

Тмин. Полезные свойства. Применение тмина в медицине.

История черного тмина начинается в трактатах Авиценны и Галена, но наибольшую популярность он получил благодаря пророку Мухаммеду, который считал его средством от всех болезней. Традиционная медицина в странах исламского мира изобилует рецептами с участием тминного масла или семян. Вслед за мусульманами пряностью заинтересовался весь мир. В Европе, США, Англии, Египте изучением состава и свойств семян тмина заняты целые кафедры и институты. Несколько фундаментальных исследований доказали иммуностимулирующее и противомикробное действие черного тмина, а всего на сегодня проведено более 200 научных работ, источником вдохновения для которых стало тминное семя.

Согласно теории телесных жидкостей Гиппократа и подходу Ибн-Сины, тмин – «горячий и сухой», а, значит, лечит застойные явления, снижает давление, расщепляет жиры, снимает воспаление, действует как потогонное и иммуномодулирующее средство.

Тмин является близким родственником всем известного укропа, растения внешне очень похожи и относятся к семейству зонтичных. У тмина более яркие соцветия (синие и голубые), поэтому он похож на мак, сильный и насыщенный аромат, да и спектр целебных свойств куда шире. В принципе, это неприхотливое растение можно выращивать на приусадебном участке и получать неплохие урожаи. В России растет более 10 видов тмина. Однако самым полезным является вид Nigella sativa с крупными черными семенами, имеющими резкий вкус и запах. Секрет полезных свойств данного растения кроется в масле, получаемом методом холодного отжима.

Мал золотник, да дорог

Крохотные продолговатые плоды тмина наполовину состоят из богатейшего по составу масла. Основные его компоненты – ненасыщенные жирные кислоты. Их роль в организме огромна: они помогают клеточным мембранам выполнять функции, являются основой для образования всех биологически активных веществ, снижают воспаление и уровень холестерина, разжижают желчь, уменьшают последствия атак свободных радикалов. Также велико содержание в пряности минералов и витаминов, включая пять антиоксидантов. Однако уникальность тмину придает летучее эфирное масло, составляющее всего 1% от веса зернышка. Также тмин содержит факторы, улучшающие обмен в клетках: ферменты и медиаторы.

Благодаря большому содержанию полезных жирных кислот (омега-3 и омега-6) тмин оказывает сильнейшее противовоспалительное действие, эфирное масло и ферменты угнетают рост и размножение почти всех видов болезнетворных бактерий, даже устойчивых к антибиотикам. Ферменты тминного масла расщепляют гистамин, именно поэтому при любых аллергических заболеваниях оно оказывает потрясающий эффект, как при приеме внутрь, так и нанесенное на кожу.

Семя черного тмина и выжимка из него нормализуют липидный и сахарный профиль, разжижают желчь и способствуют похудению. Мусульманские красавицы испокон веков принимали экстракт полезной пряности внутрь и натирали им кожу, и хотя ее эфирное масло и не имеет свойств афродизиака, зато способствует поддержанию красоты кожи.

Исследования египетских и американских ученых показали, что тминный экстракт стимулирует тимус – вилочковую железу, основного дирижера иммунной системы, именно поэтому, а также благодаря антиоксидантам, тмин помогает при всех болезнях, и раке в том числе. В отличие от иммуноподавляющих препаратов, он не вызывает гибели костного мозга и снижения иммунитета, скорее, наоборот.

Лекарство от всех болезней

Кроме кожных заболеваний и нарушения обменных процессов, показания к применению масла и плодов тмина очень широки:

  • недостаточная лактация. Тмин открывает млечные протоки и стимулирует выделение молока
  • застой желчи, метеоризм, колики. Отваром семян черного тмина можно поить даже новорожденных детей! А если несварение вызвано инфекцией, средство действует вдвойне эффективней
  • бронхиальная астма. Масло тмина расширяет бронхи и уменьшает аллергический компонент, кроме того, абсолютно безопасно
  • нарушения менструального цикла, эрекции, гормональные сбои. Экстракт черного тмина нормализует обмен биологически активных веществ – простагландинов, которые как раз и отвечают за гормональный фон

Применение тмина

Можно использовать пряность наружно, в виде компрессов из размолотых в кашицу плодов, либо в виде масла. С последним надо быть осторожнее, так как оно является высокоактивным веществом и может вызвать раздражение. Можно применять данное масло как средство ароматерапии. При гриппе, насморке, головных болях полезно нюхать тминное масло несколько раз в день, либо смазывать им носовые ходы.

Для повышения иммунитета ежедневно нужно съедать 2 грамма семян, смешанных с маслом, йогуртом, как приправу к салату.

Смешанное с медом в пропорции 1:1, тминное масло нормализует пищеварение, половую функцию, уровень сахара и холестерина, снимает боли любого характера. Это универсальный рецепт, так как мед – тоже одно из самых эффективных средств от всех болезней.

Автор: Малютина Оксана

Кардамон. Лечебные свойства кардамона. Лечимся кардамоном.

Вы знаете о том, когда впервые начали применять кардамон для лечения болезней? Еще в 5 веке до нашей эры, в традиционной индийской медицине применяли кардамон как лекарство от ожирения и болезней кожи. Кардамон имеет такие полезные свойства, которые позволяют использовать его для похудения. Эти полезные свойства хорошо работают в комплексе с корицей и красным перцем. Достигается все путем улучшения обмена веществ.

Кардамон – это плод растения из семейства имбирных, традиционная индийская пряность. На вкус кардамон сладковатый, с легким привкусом лимона. Маленькие семечки этого растения содержат в себе более 8% эфирного масла и обладают чудотворным лечебным эффектом. В химический состав этих семян входит: калий, железо, кальций, натрий, фосфор, магний, калий, кроме того, кардамон содержит в себе ниацин, витамины А, В1, В2.

Эта пряность широко распространена в Юго-Восточной Азии. Но, несмотря на это, больше 60% потребления — это Арабские страны, там кардамон добавляют в кофе. Аромат свежего кофе, пахнущего кардамоном – символ традиционного арабского гостеприимства.
Иногда сами плоды кардамона измельчают и перемалывают прямо перед варкой, добавляют сахар и заваривают. По слухам, это волшебно вкусный напиток. Традиционно этот кофе подают в очень маленьких чашках и пьют медленно, вкушая всю богатую палитру вкуса.

Лечебные свойства кардамона никогда не были недооценены. В древности даже считали кардамон панацеей от всех болезней. Его применяли при лечении ревматизма, эпилепсии, паралича, сердечных заболеваний и как мочегонное средство.

Традиционная китайская медицина позиционирует кардамон как первоклассное средство от кишечных заболеваний. Вас чрезвычайно порадует пленительный аромат и вкус чая из смеси измельченного сухого имбиря, гвоздики и кардамона. Сделав напиток из кориандра, кумина и кардамона, вы с легкостью избавитесь от тяжести в желудке. Неудивительно, ведь такой букет пряностей непременно его «разбудит» и заставит активно работать. Если вы просто пожуете несколько семян кардамона, то с легкостью устраните тошноту и рвоту. Если же у вас проблемы со зрением, то съедайте несколько семян кардамона с чайной ложечкой меда и это поможет восстановиться зрению. Так же это сможет повысить иммунитет и укрепить нервную систему.

Зачастую кардамон называют почти самой дорогой (после шафрана и корицы) пряностью. В некоторых штатах Северной Индии, таких как Кашмир, кардамон добавляют в зеленый чай. В остальных штатах больше котируется чай черный и с целой смесью пряностей, корицей, кардамоном гвоздикой, а иногда и с перцем.


В наше время мировое медицинское сообщество рекомендует кардамон при повышенной температуре (как антисептик), ларингите, бронхите и пневмонии.

****Что бы вылечит фарингит, смягчить горло и устранить симптомы простуды рекомендуется полоскать рот настоем из корицы и кардамона. При ежедневном применении настоя это будет эффективной профилактикой гриппа – микробы просто не вынесут подобного «издевательства». Кроме того, с помощью кардамона вы сможете эффективно очистить от слизи бронхи и легкие. Для этого добавляйте кардамон к запеченным фруктам.

Не смотря на большое количество полезных свойств, у кардамона есть и противопоказания.
При его чрезмерном употреблении может снизиться сексуальное влечение. Людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки также следует употреблять блюда с кардамоном с крайней осторожностью.

Для регулирования артериального давления и укрепления сердечной мышцы рекомендуется экстракт кардамона. К тому же по праву считается, что эта специя является эффективным афродизиаком натурального происхождения, благодаря которому у мужчин может существенно улучшаться потенция.

Для повышения половой активности эффективно будет масло в аромолампе или одна — две капли в бокале с вином. Однако, как уже говорилось выше, не переусердствуйте – иначе получите обратный эффект. При нервозах и стрессах эта пряность вам тоже пригодится. Как утверждает древняя наука о здоровье — аюрведа, кардамон подарит вам ощущение спокойствия, легкости и благополучия, активности и ясности ума.

Сейчас среди аромотерапевтов достаточно популярно масло кардамона. Они используют его как желудочное, спазмолитическое, бодрящее и согревающее средство. Хорошо помогает при нарушении периферического кровообращения (холодные конечности). Даже при кашле его рекомендуют использовать в ингаляциях.

Это эфирное масло можно добавлять в ванну как согревающее средство при простуде или проблемах с суставами.

Как видите, эта чудо-специя является незаменимым помощником во многих проблемах, а если еще и учитывать ее особые вкусовые качества, у вас получится «лечиться со вкусом»!

Автор: Ольга Прико

Куркума. Полезные свойства куркумы. Лечебные рецепты с куркумой.

Что такое куркума и с чем это едят? Куркума это — растение семейства имбирных. Существует несколько видов растений, которые носят название «куркума», чаще всего это куркума иедоария и куркума длинная.Куркума состоит из желто-коричневой луковицы, которая является центральной его частью, и отходящих от луковицы как пальчики ответвлений. Если потребуется, их можно отломить. После того, как очистили корни от грязи и мелких боковых корешков, куркуму консервируют, её корни прокипятят в воде и затем высушат, «отполируют» снимая кожицу, и перед нами предстает уже то, что мы обычно видим на рынке.

На сегодняшний день всем миром признаны полезные свойства куркумы.

    • Куркума отлично стабилизирует давление,а это дорогого стоит.Ведь на сегодняшний день артериальная гипертензия — одно из наиболее частых заболеваний, требующее постоянного, ежедневного приема лекарств на протяжении всей жизни. А вот на ранней стадии, когда давление периодически «подскакивает» до цифр 140/80 мм рт. ст., куркума поможет остановить его дальнейшее повышение, повысит эластичность сосудов и их способность сопротивляться нагрузке. Вот вам еще и профилактика инсультов и инфарктов.
    • Эта пряность, несомненно, незаменимая поддержка тем, у кого иммунитет ослаблен и во время, и после болезни. Куркума очищает организм от токсинов, шлаков и согревает кровь.
    • Так же куркума позиционируется как великолепный антибиотик природного происхождения. Благодаря этому качеству специя становится поистине бесценной. Даже, несмотря на то, что аптеки переполнены антибиотиками, пряность-лекарство не дает такой нагрузки на сердце, не разрушает печень и не вредит желудочно-кишечному тракту, а даже наоборот — благоприятно на них воздействует. И нет того всем известного «привыкания» бактерий к лечению — они уж точно не ожидают от вас атаки специями.

Даже врачи рекомендуют добавлять в пищу куркуму, если вы отравились химикатами или инсектицидами, ведь лучшего средства для вывода токсинов из организма, чем куркума, и придумать нельзя.

  • Так же она оказывает противоязвенное действие, борется с хеликобактер пилори. Это такая вредная бактерия, которая, поселяясь в стенке желудка, провоцирует развитие язвы. Каким образом? Она разрушает слой слизи, защищающий стенку от кислоты — это раз, создает локально вокруг себя щелочную среду, в результате чего желудок старается компенсировать ситуацию и кислоты становится еще больше — это два. И вот здесь куркумин и снижает выделение сока, и его кислотность, да еще и бактерию убивает. Действие на все механизмы образования язвы. Кстати, этой бактерией заразиться можно даже при поцелуе – научно доказано!
  • Куркума является мощным антисептиком и эффективна при заболеваниях пищеварительного тракта и желудка, незаменима при хронической диарее и метеоризме.

При лечении рекомендуется смешанный с водой (одна чайная ложка, смешанная со стаканом воды) порошок.

Куркума проявляет анальгезирующие, заживляющие и антисептические свойства, которые позволяют удалить слизь и снять неприятную боль в горле, очистить воспаленную слизистую оболочку.

Куркума может использоваться при лечении фарингитов и тонзиллитов — ведь если есть источник инфекции, она его разрушит, соответственно, воспаление тоже исчезнет. Уйдут ненавистное першение, щекотание в горле. Кроме того, тонзиллит вообще штука опасная — он может спровоцировать ревматическую лихорадку и все ее неприятные последствия (жуткие боли в суставах, сыпь на теле, дрожь в руках и пороки сердца). А лечиться антибиотиками тоже не все согласны. Поэтому куркума в такой ситуации неплохой выход из положения.
Возьмите щепотку куркумы и соли и растворите в 0.5 стакана теплой, но не горячей воды. Полощите горло от четырех до шести раз в день, обязательно делайте это перед сном и после.

При фарингите стоит смешать куркуму и чайную ложку меда в стакане воды. Наберите смесь в рот и полощите рот как можно чаще по нескольку минут, Выздоровление не заставит себя ждать.

Если вы заботитесь о своих сосудах и крови, в которой так много ненужных веществ благодаря нашему неправильному питанию, воспользуйтесь следующим рецептом: всего одна чайная ложка меда и столько же куркумы на стакан кипятка, которые накрываются крышкой и настаиваются так около пяти минут. Пейте этот напиток около 3 раз в день

Или другой вариант: 0.5 ч. л. пряности смешайте с тридцатью миллилитрами теплого молока и принимайте ежедневно по 3 раза в сутки.

Благодаря своим свойствам куркума весьма эффективно предотвращает риск развития сахарного диабета — ученые не знают почему, но это факт. Жители стран, активно употребляющие эту специю в пищу болеют диабетом значительно реже.

Если вы уже больны сахарным диабетом, можно облегчить состояние, перед едой съедая порошок куркумы, всего треть чайной ложки, при этом запивая это достаточно большим количеством воды.

****Для того чтобы уровень сахара был под контролем и чтобы снизить прием синтетических препаратов, можно применять куркуму вместе с мумие.

Стандартная дозировка этой смеси: 500 миллиграмм куркумы с одной таблеткой мумие не менее двух раз в течение день.

Куркума способствует облегчению состояния при астме (в особенности в случае того, если природа заболевания является аллергической): куркуму (0.5 от чайной ложечки) разведите в половине стакана горячего молока, принимается около 3 раз в сутки. Наиболее эффективным действие смеси будет, если вы примите его натощак.

Куркума заживляет раны и помогает остановить кровотечение. При порезе следует промыть рану и присыпать небольшим количеством порошка куркумы. Это способствует остановке крови и поможет быстрому заживлению раны. При внутреннем кровотечении следует принимать куркуму, добавляя к ней шафран, хотя можно и просто куркуму. Однако в таком случае, конечно, не стоит ждать — срочно идите к врачу.

Травматические опухоли и синяки пройдут быстрее, если вы будете использовать пасту из куркумы, готовится она так: разведите кипяченой водой две щепотки куркумы и одну щепотку соли , смешав до образования густой пасты. Нанесите пасту на больное место и прикройте марлевой салфеткой, держите, пока не высохнет. Такую же пасту можно применить при лишае, инфекционной экземе — ведь вызваны заболевания паразитами, которые не переносят действие этой специи. Они очень быстро гибнут или покидают место дислокации. Эти заболевания схожи между собой и проявляются на коже пятнами розового или красного цвета, кожа может шелушиться, чесаться. А заразиться проще простого — от животных, поручней в автобусе, случайного рукопожатия. Причем врачи обычно назначают мази с большим количеством побочных действий, которые могут вылечить одно, но добавить других проблем. А куркума абсолютно безопасна.

При воспалении и заболевании десен куркума так же может помочь. Порошек куркумы в количестве чайной ложки смешайте с одним стаканом теплой воды и начинайте полоскать рот. Это снимет кровоточивость десен, воспалительный процесс, укрепит десны — ведь убиваются микробы.

При воспалении глаз рекомендуется развести 2 ч. л. (около 6 грамм) порошка куркумы в полулитре воды и кипятить пока вода не выпарится примерно наполовину. После этого остудите и закапывайте 3 раза в сутки в больной глаз

Научно доказано, что куркума может значительно приостановить болезнь Альцгеймера – процесс «угасания» мозга. Оказывается, она не дает образоваться узелкам в сосудах головного мозга, что характерно при этом заболевании.

Так же куркума весьма эффективна при борьбе с онкологическими заболеваниями и является сильным антиоксидантом. Вещество куркумин, благодаря которому куркума имеет свой запах и специфический привкус, предотвращают развитие злокачественных опухолей.

Научные исследователи советуют включить эту пряность в обязательный рацион семьи. Примечательно то, что количество употребления в день абсолютно не имеет ограничений. Но, не смотря на это, родителям стоит помнить, что употребление специи в пищу возможно только детям старше шести лет. Вдобавок ко всему вышеперечисленному, куркума, при грамотной дозировке и правильном употреблении ее в детском рационе поможет вашему ребенку бороться с лишним весом.

Автор: Ольга Прико

Цикорий. Лечебные свойства. Полезные рецепты с цикорием.

Это растение называют женой солнца (в некоторых странах Восточной Европы), потому что его цветы следуют за движением солнца. О чем Вы подумали? Нет, это не подсолнух, это – цикорий. Увидеть его можно везде. Голубые цветки, отдаленно похожие на василек, которые довольно часто встречаются вдоль дорог, в парках или на лугах, да и просто на пустырях.
Цикорий — это многолетнее травянистое растение с длинным ветвистым стеблем и массивным корнем. Цветы у растения голубого цвета, но изредка бывают белыми и даже розовыми. Плоды цикория называются семянками. Цвести растение начинает в конце июля, а заканчивает в середине сентября. Зачатки цикория выкапывают поздней осенью, после чего избавляются от приставшей земли путем тщательного промывания. После их нужно разделить вдоль пополам и положить в сухой, проветриваемой комнате для будущей сушки.
Это растение как часы, немедленно реагирует на свет, а цветет он около трех месяцев.
Цикорий, а точнее, его корень, содержит в себе 60% инсулина – полисахарида, который широко применяют в лечении людей, больных сахарным диабетом. Он играет роль заменителя сахара и крахмала. Кроме того, он содержит гликозид интибин, который, в свою очередь, активно используют в контрацептике. Лечебные свойства цикория помогают при тахикардии, расширяют сосуды и успокаивающе воздействуют на центральную нервную систему.
Противомикробные и вяжущие свойства цикория особенно часто применяют в медицине. Можно делать напитки, отвары, настойки из корня цикория — это усиливает аппетит, улучшает пищеварение. Народная медицина использует цикорий для борьбы с болезнями печени, почек, селезенки. Эта волшебная специя также может помочь и при застарелых ранах, опухолях и экземах.

Зачастую цикорий используют как заменитель кофе, однако он не просто заменяет сам кофе, но и наполняет его полезными и целебными свойствами. Такой обогащенный напиток помогает улучшению движения крови, растворению и выводу желчных камней, помогает человеку просыпаться бодрым, а засыпать спокойно.

Эту специю особенно рекомендуется применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени, это поможет ускорению лечения.
Однако, как и при любом лечении, использование цикория в определенных ситуациях противопоказано. К ним относятся варикозная болезнь, геморрой и сосудистые заболевания.
Благодаря корню цикория налажено производство препаратов-ополаскивателей для борьбы с выпадением волос и себореей.

Кофе с добавлением цикория весьма полезен для будущих мам. Он благотворно влияет на печень и помогает выводу токсинов из организма, а женскому организму в это время подобная помощь будет очень кстати. Кстати, еще цикорий снимает изжогу, помогает работе кишечника и желудка и улучшает аппетит.

После того как вы узнали о массе положительных качеств этой чудо-специи, стоит остановиться на нескольких простых, но весьма полезных рецептах.

  • Оживляющий напиток.
    Для прилива бодрости, против скуки и лени готовят чай из равных долей измельченного цикория, плодов колючего боярышника и рябины. На 500 миллилитров хватит даже одной столовой ложки смеси. Сбор заливается кипятком (90°С), порядочно настаивается и процеживается. Если вы хотите подсластить напиток, можно добавить меда. И заметьте, чай из цикория отлично нормализует сон.
  • Чай для сердца.
    При тахикардии и иных заболеваниях сердца в 500 мл воды добавьте столовую ложку цикория, и в тех же пропорциях еще и тысячелистник, верхние листья перечной мяты и валерианы. После кипятите минут 30. Дайте напитку настоятся в темной, закрытой посуде два-три часа (вы можете закрыть кастрюльку горячим полотенцем или одеялом) Процеженный напиток нужно принимать по две столовых ложки около двух-трех раз в день, непременно перед приемом пищи.
  • Отвар из корня цикория для улучшения работы печени и пищеварения.
    Возьмите 500 миллилитров воды и добавьте по одной столовой ложке верхних листьев перечной мяты, рябины и порубленного корня цикория. Доведите этот напиток до кипения и еще десять минут прокипятите. После процеживания дайте ему настояться не мене четырех часов.
  • Если же вам уж совсем некогда возиться с приготовлениями, самый простой способ:
    залейте стаканом кипятка две чайных ложки тщательно изрубленного корня, и пусть постоит так минут 20.

Не стоит пренебрегать целебной силой, которую дарит нам сама природа, и знаниями, пережившими не одну сотню лет. Умело пользуясь всем этим, вы обретете крепкое здоровье и сохраните свою молодость надолго.

Автор: Ольга Прико

Тимьян. Полезные и лечебные свойства. Все о тимьяне.

Тимьян – это общее название нескольких растений, таких как тимьян ползучий, тимьян, обыкновенный, тимьян Кочи и так далее. Мы расскажем о полезных свойствах самых распространенных видов этого растения.

Тимьян обыкновенный или чабрец (Thymus vulgaris L.) – это многолетнее лекарственное и пряно-ароматическое растение. Если углубиться в историю, то еще в древнем Египте тимьян использовали в качестве духов и при бальзамировании умерших. В древней Греции врачи знали о его лечебных свойствах. А в древнем Риме солдаты даже купались в воде с настоем тимьяна, который (как они верили) придавал им силу и смелость. И не удивительно, что в средние века растению было присвоено название Thumos, то есть сильный и мужественный. В это время тимьян широко начали использовать в качестве лекарства и пряности по всей Европе и даже на юге России.

Что представляет из себя тимьян:

Тимьян – полукустарник, который вырастает до сорока санциметров в высоту. У него мелкие овальные заостренные листочки темно-зеленого цвета. Цветет это растение с мая по август белыми или лиловыми цветами. У тимьяна пряный запах и горьковатый привкус.

Лечебные свойства

В траве тимьяна содержится целебное эфирное масло. Масло богато веществом тимолом с сильнейшим бактерицидным свойством. Мощное сочетание компонентов масла дает возможность бороться с сибирской язвой, туберкулезом, тифом, дифтерией, менингитом и со стафилококковой инфекцией! Масло травы тимьяна излечивает около ста заболеваний различных органов человека. Представьте, что даже пары тимьяна уничтожают болезнетворных микробов!

Применяется тимьян в фармакологии как при изготовлении лекарственных чаев, отваров, настоек и сиропов, так и при выпуске зубных паст, кремов, масел и медицинского мыла.
Как видите, тимьян – универсальное лечебное средство, применяемое как внутрь, так и наружно.

1.Лечебные свойства при употреблении внутрь

  • Чтобы улучшить физическое и психическое состояние человека, улучшить общее состояние организма при хронической усталости, врачи рекомендуют пить настои и чаи с тимьяном. Не все знают, что это лекарственное растение улучшает кровообращение в сосудах, повышая кровяное давление, а так же стимулирует деятельность головного мозга.
  • Тимьян, действительно улучшает жизнедеятельность организма, так как усиливает аппетит и половое влечение. А при нарушениях менструального цикла у женщин нормализует его, а так же снимает боли во время менструации, уменьшает кровотечение.
  • Тимьян поможет так же, если вашего ребенка беспокоят острицы или он не может заснуть от газов в кишечнике. Поможет это растение и при почечных отеках как мочегонное, и при высокой температуре во время гриппа и ОРВИ как потогонное, и при влажном кашле как отхаркивающее средство. Кроме этого, при укусе змеи, тимьян нейтрализует вредные вещества змеиного яда!
  • А если человек страдает заболеваниями дыхательных путей, то тут чабрец просто незаменим. При бронхиальной астме, бронхите, трахеите, тонзиллите врачи рекомендуют заваривать и пить чаи из этого уникального растения.
  • Полезен так же тимьян при сосудистых и нервных заболеваниях, таких как атеросклероз, невралгия и радикулит. При неврозе и истерии врачи, зачастую, назначают масло и успокоительные настойки этой целебной травы. Чабрец рекомендуют и при алкоголизме, так как настои этого растение дают отвращение к алкоголю.
  • В гастроэнтерологии тимьян применяют при гастритах, гепатитах и холециститах, а так же при различных инфекционных заболеваниях.

2.Лечебные свойства при наружном употреблении

Настои и масла тимьяна применяют при различных кожных заболеваниях. Тимьяном лечат гнойные воспаления, раны и синяки, язвы и нагноения. Чабрец применяют при лечении чесотки, педикулеза, микозов, а так же для ополаскивания головы от перхоти. Применяют тимьян и при заболеваниях полости рта, десен, миндалин для полосканий.

Способы употребления

1.Употребление внутрь

  • Настой противовоспалительный: взять одну столовую ложечку травы тимьяна и залить стаканом кипятка, прокипятить три секунды и убрать с огня, настоять десять минут. Пить по три стакана в день, в промежутках между приемами пищи. Этот настой применяется при простудных заболеваниях и воспалениях полости рта.
  • Настой при заболеваниях внутренних органов: взять чайную ложку измельченной сухой травы чабреца и залить одним стаканом кипятка. Настаивать так же, как и предыдущий. Пить теплым, два раза в день при воспалениях дыхательных путей, спазмах сердечных и дыхательных, кашле, инфекциях желудочно-кишечного тракта, глистных инвазиях, метеоризме, диатезе у детей, внутренних кровотечениях. Этим настоем можно полоскать рот и горло.

    Настой при астме:
    смешать в равных пропорциях траву тимьяна, фиалки трехцветной, листья мать-и-мачехи, семя аниса, корень девясила, цветки арники. Одна ложка такой смеси заваривается стаканом кипятка и настаивается. Пить три раза в день, натощак.
  • Жевание тимьяна полезно при ангине и бронхиальной астме.
  • Отвар при неврозах и расстройствах пищеварения: взять равное количество травы чабреца, горца птичьего, подорожника, мелиссы, корней дягиля и горечавки. Приготовить отвар. Пить перед едой.
  • Эфирное масло капают три-пять капель на мед, принимают три раза в день. Употребляют при различных инфекционных заболеваниях, а так же при неврозах.
  • Порошок тимьяна используют как приправу к жареным блюдам и супам, а свежие листья добавляют в салаты.

2. Наружное применение

  • Теплая кашица из свежих листьев. Ее прикладывают на пораженные ревматизмом места. При этом жуют стебли тимьяна.
  • Отвар тимьяна с оливковым маслом. Его применяют как компресс на раны, а так же места укусов насекомых и змей. Для этих же целей применяют свежие размятые листья тимьяна.
  • Ароматические ванны: взять пятьсот грамм травы тимьяна и вскипятить в четырех литрах воды, добавить в ванну. Такие ванны применяют при артрите, подагре, астении и при влажном кашле для отхождения мокроты.
  • Концентрированный отвар: берут одну столовую ложку травы тимьяна и заливают одним литром, ставят на огонь и выпаривают до тех пор, пока не останется пол литра жидкости. Этим отваром смазывают кожу головы при выпадении волос.
  • Смесь для ингаляций: взять двадцать пять граммов ментола, пять граммов перуанского бальзама, десять граммов масла чабреца, восемьдесят граммов этилового спирта. Одну чайную ложку смеси смешать с кипятком в глубокой тарелке. Вдыхать пары не менее двух раз в день при кашле.

    Детские клизмы при острицах:
    приготовить пятнадцать граммов травы тимьяна и десять граммов цветов пижмы, залить одним литром кипятка, настоять пятнадцать минут, процедить, охладить до тридцати градусов. Сделать лекарственную клизму.

Заготовка

Для лекарственных целей используют цветущие побеги. Зелень сушат в течение лета со второго года жизни растения. Для пряности в июне-июле срывают верхушки растений в момент зацветания.

Сушат сырье в сушилке с хорошей вентиляцией. Очень важно, чтобы на заготавливаемую траву не попадали прямые солнечные лучи.

Размалывать или измельчать зелень нужно перед употреблением, так как если это сделать заранее, то улетучится аромат и запах.

Хранят заготовленное сырье в сухом прохладном месте, в герметичной таре.

ТИМЬЯН ПОЛЗУЧИЙ, богородская трава, чабрец

(Thymus serpyllum L.) – это многолетнее растение из семейства губоцветных. Произрастает во многих областях России.

Описание

Это травянистый полукустарник с жесткими продолговатыми листочками, который стелется по земле. Цветет с мая по сентябрь мелкими розово-лиловыми цветочками. Плод – орешек. Растение обладает приятным ароматом.

Лечебные свойства

Зеленые листья этого растения –целая кладовая витамина С и минеральных веществ, таких как калий, магний и кальций. Тимьян ползучий содержит эфирное масло, которое по химическому составу приближено к маслу тимьяна обыкновенного. Именно поэтому лечебные свойства этих растений так схожи. Тимьян входит в состав «Пертусина» средства от кашля. Применяют тимьян ползучий при заболеваниях органов дыхания, пищеварительного тракта, нервной и сердечно-сосудистой системы, кожных заболеваниях.

Вот такое оно, это удивительное растение тимьян, действительно, богородское!

Автор: Галина Серая

Фенхель. Лечебные и полезные свойства. Все о фенхеле.

Фенхель – это особая специя. Ведь кроме изысканного вкуса и аромата он обладает еще огромным количеством целебных и даже мистических качеств. Из этой статьи вы узнаете в первую очередь о лечебных свойствах данного растения, которое применяется не только в народной медицине, но также традиционными врачами и гомеопатами.
В природе существует несколько видов фенхеля, но наиболее популярен в медицине – Foeniculum vulgare Mill (укроп аптечный, или фенхель обыкновенный, или волошский укроп). Это травянистое многолетнее растение, семейство – зонтичные.

Внешне фенхель похож на обыкновенный укроп, но его вкус и аромат напоминают скорее анис. После цветения золотисто-желтыми цветами на нем образуются гроздья маленьких, овальных, зеленовато-коричневых семян – плодов. В начале осени их собирают и высушивают. Семена употребляют как целыми, так и молотыми. Кстати, именно семена чаще всего принято называть фенхелем. Хотя стебли, листья и корни также съедобны и используются в медицине.
Плоды фенхеля содержат 5-6% эфирного масла, белки, жирные кислоты, сахара, минеральные соли, витамины и целый список активных веществ. Особенно богат фенхель витамином С, содержит также каротин, витамины E, B, PP. Лечебные свойства растения связаны с содержанием в нем следующих веществ: анетол, пинен, фелландрен, камфеном, фенхолом, лимонем и др. Они же придают фенхелю вкус и аромат.

Купить волошский укроп можно в аптеках, магазинах специй или чаев, а можно –вырастить самостоятельно.

Как приготовить отвар или настой фенхеля обыкновенного?

  • Настой семян. Две столовые ложки фенхеля необходимо залить 250 мл крутого кипятка, настаиваться смесь должна в течение часа. Принимают этот отвар внутрь по 60-100 мл несколько раз в день.
  • Отвар плодов. Семена, предварительно насыпанные в стеклянную посуду, залить кипятком из расчета – две столовые ложки фенхеля на 250 мл воды. Посуду прикрыть крышкой и выдержать на водяной бане около получаса. Процеженный отвар довести кипяченой водой до того объема, который был до кипячения. Этот напиток принимают теплым по 60-100 мл несколько раз в день.
  • Настой из измельченных плодов. Одну чайную ложку порошка фенхеля залить кипятком (250мл), настоять два часа. Данный вид отвара принимается внутрь по 60-100 мл несколько раз в день.
  • Настой листьев. 30 грамм высушенных листьев укропа аптечного настоять в литре кипятка 10-15 минут. Принимать внутрь по стакану несколько раз в день, желательно после еды.
  • Плоды или листья фенхеля входят в состав различных травяных сборов и чаев. И можно ощутить на себе всю целебную силу лекарственного растения, наслаждаясь приятным чаепитием.

Какими полезными свойствами обладает аптечный укроп?

На самом деле их огромное множество. Все в одной статье перечислить невозможно, да и не нужно. Остановимся подробнее лишь на основных из них.Итак, фенхель обыкновенный благотворно влияет на следующие системы организма:

  • Желудочно-кишечный тракт. Применяют фенхель при метеоризме, болях в животе, запорах, поносах, дисбактериозе, вздутии живота, потере аппетита, спазмах кишечника, отравлениях, тошноте, рвоте и др.
  • Грудным детям дают отвар или настой фенхеля обыкновенного для борьбы с кишечными коликами.
  • Дыхательная система. При гриппе, простуде, ОРВИ, кашле, фарингите, остром и хроническом бронхите и ларингите эффективно теплое питье отваров и настоев фенхеля. А полоскание ими полости рта – при болях в горле и охриплости голоса.
  • Нервная система. Фенхель тонизирует, стимулирует, прибавляет жизненных сил. Он активизирует умственную деятельность, стимулирует память и помогает в обучении.
  • Аромат укропа аптечного успокаивает чувства, снимает стресс и тревожность, гармонизирует мысли, придает уверенность в себе. Поэтому эфирное масло фенхеля широко используется в ароматерапии.
  • Выделительная система. Фенхель обладает мочегонным свойством, помогает при инфекциях мочевых путей: цистите, мочекаменной болезни, пиелонефрите.
    При грудном вскармливании. Популярное средство увеличения количества грудного молока – отвары и настои семян и травы укропа аптечного.
    Половая сфера. При болезненных и нерегулярных менструациях, для поддержания «мужской» силы.
  • Сердечно-сосудистая система. Эффективен при начальных формах коронарной недостаточности и гипертонической болезни.

Как видите, фенхель воздействует на весь организм в целом, оздоравливая и укрепляя его.

Еще один уникальный продукт на основе укропа аптечного:
Эфирное масло фенхеля

Это бесцветная или светло-желтая маслянистая жидкость со специфическим запахом и горько-сладким вкусом. Получается при перегонке измельченных семян. Оно обладает всеми вышеперечисленными свойствами самого растения. Применяют масло как внутрь, так и наружно. Его содержат многие косметические средства, а также традиционные лекарственные препараты.

Особенно популярно масло фенхеля при метеоризме, тошноте, кашле, запорах, в климактерический период, при грудном вскармливании, для повышения аппетита и улучшения состояния кожи.

Обычно при приеме внутрь достаточно 1-3 капель масла, смешанных с чайной ложкой меда, сахаром или 100 мл подогретой воды. Принимают его можно несколько раз в день.

«Укропная вода»
– 1 миллилитр масла на литр воды. Ее принимают при метеоризме, болях в животе, запорах и кашле. По одной столовой ложке три-четыре раза в сутки.

Из дополнительных качеств масла фенхеля:

  • Способность очищать организм: выводить токсины и шлаки. Особенно актуальны эти свойства при переедании, отравлении никотином или табаком.
  • При травмах, болях в суставах, абсцессах помогают теплые влажные компрессы: 5 капель масла на 20 мл подогретой воды.
  • Ароматерапия. 3-5 капель в аромалампе или 10-12 в ванне снимут стресс, нервозность, успокоят, добавят жизненных сил.
  • Массаж груди или живота с 20-30% маслом фенхеля показан при респираторных заболеваниях, болях в животе и метеоризме.
  • Ингаляции. 10-12 капель масла добавляют в горячую воду и вдыхают под полотенцем. Эта процедура эффективна при простуде и кашле.

Осторожно! Передозировка масла фенхеля, как и любого другого эфирного масла, крайне опасна. В больших количествах оно может вызвать массу неприятных симптомов, например, судороги или ожоги.

Дерматология, косметология и парфюмерия
Косметические средства на основе аптечного укропа разглаживают морщинки, улучшают цвет кожи, удаляют нежелательные пигментные пятна. Антимикробные свойства отваров и настоев укропа аптечного используются для лечения инфекционных поражений кожи, микозов, конъюнктивитов и стоматитов. А необыкновенный аромат этого растения входит в состав различных парфюмерных композиций.

Ну и конечно же…
Использование фенхеля в кулинарии
Это популярная изысканная пряность издавна применяется в национальных кухнях Италии, Испании, Румынии, Индии, Китая.
Его добавляют в самые разнообразные соусы, ликеры, выпечку, салаты, рыбные и мясные блюда. Используют при мариновании, квашении и консервации.
И естественно, фенхель – незаменимая «изюминка» во многих смесях пряностей и чаях.
Природа подарила человечеству массу «волшебных» растений, способных дарить радость и избавлять от недугов. Это замечательная альтернатива лекарственным средствам и синтетическим вкусовым добавкам. Воспользуйтесь этим бесценным подарком. И будьте здоровы.

P.S. При применении аптечного укропа в качестве лекарственного средства – проконсультируйтесь с врачом.

Автор: Ольга Аскальдович

Асафетида. Применение в кулинарии и полезные свойста.

Когда мы пробуем очередное новое блюдо и видим в составе этого блюда асафетиду, мы даже не задумываемся, что специя асафетида была получена из сильно пахнущих кусков смолы от многолетнего растения семейства зонтичных с высотой около 2 метров, корень массивный, мясистый.

Асафетида в кулинарии:

Асафетиду используют в небольших количествах, чтобы придать аромат соленым или острым блюдам. Поскольку асафетида усиливает пищеварение, поэтому ее добавляют в самые тяжелые блюда.
Перед употреблением ее необходимо прогреть в масле.

Асафетида для здоровья:

  • Помогает при болезнях кожи, депрессии, простудных заболеваниях.
  • Если добавлять асафетиду как специю в блюда можно вылечиться от полиартрита, радикулита, остеохондроза.
  • Еще асафетида успокаивает нервную систему.
  • Асафетиду еще прикладывают в виде пасты при болях в животе и в суставах.
  • При разрыве мышц асафетиду пьют в гранатовом соке.
  • При зубной боли растворяют асафетиду в половине чайной ложечки сока лимона и слегка нагревают. Потом обмакивают в раствор ватный тампон и кладут на больной зуб.
  • При ангине из щепотки асафетиды и пол чайной ложечки куркумы готовят раствор для полоскания.

Следует знать, что если не указана конкретная дозировка асафетиды, то надо применять в небольших количествах (это не более чем ¼ чайной ложки порошка). Если чистая асафетида, то дозировка должна быть в два раза меньше.

Не рекомендуется злоупотреблять асафетидой при высокой температуре, беременности, повышенной кислотности, сыпи.

Анис. Применение в кулинарии и лечебные свойства.

Анис имеет форму небольших ребристых, слегка сжатых с боков зеленовато серых семян по 3-6 миллиметров в длину и по 2-2,5 миллиметра в ширину. С виду семена аниса напоминают фенхель, а вот «лакричный» вкус аниса уже ни с каким не спутаешь.
Анис применяют для ароматизации тех продуктов или блюд, которые имеют специфический запах.

Сухие плоды аниса содержат где-то от1,5 до 3,5 процентов (а иногда и 6 процентов) эфирного масла, оно обладает специфическим ароматом, также 16-18 процентов эфирного масла, затем до 19 процентов белковых веществ, а также сахар и органические кислоты.

Анис в кулинарии:

Используются как молотые плоды аниса, так и его свежие листья.
Плоды аниса добавляют в печенье, пироги и пряники, а также в блюда из молока, сладкие блюда из риса, кремы и пудинги.
Может придавать особый вкус и овощам: огурцам, моркови, свекле, краснокочанной капусте. Также анис можно добавлять во фруктовые компоты из яблок, слив или можно груш.

Анис для здоровья:

  • Хронический кашель.Если у Вас никак не может пройти хронический кашель, сделайте следующее: Вскипятите 1ч.л аниса, и дождитесь пока он остынет. Затем добавим одну чайную ложечку меда в 50 миллилитров воды. Пейте отвар по 4-6 ст.л в день.
  • Бронхиальная астма. Отварите в 200 миллилитрах воды 15 грамм анисовых семян и принимайте по 50-100 миллилитров (достаточно 3-4 раз в день) обязательно за 30 минут до приема пищи.
  • Спастический колит. Сделайте чай из настоя анисовых семян (это одна чайная ложка семян аниса на 200миллитров кипятка). Затем пьете этот чай.
  • Также этот отвар (это 15-20грамм на 1 л воды) пьют при возникших грудных болезнях каждый час по 30-50 миллилитров, так как это средство, которое разжижает мокроту и обладает отхаркивающим действием. Также помогает при приступах астмы.
  • Если произошла потеря голоса.Кипятим ½ стакана семян аниса в 250 миллилитрах воды в течении 15 минут, слегка остужаем и процеживаем. Затем смешиваем с ¼ стакана липового меда и добавляем ложку коньяка. Принимать необходимо по одной столовой ложечке через каждые 30минут, пока вам не станет лучше.

Если у вас имеется любое заболевание желудочно-кишечного тракта, то принимать анис вам противопоказано.