Кориандр. Полезные свойства кориандра.

Сейчас о такой специи как кориандр знает даже самая неискушенная хозяйка. Но мало кто знает, что еще во времена Древней Греции это растение называли не иначе как «клоповник». Причиной тому стал едкий запах невысушенных зеленых листьев. Однако, несмотря на не очень лестное отношение к специи, хитрые греки нашли ей применение – в пору, когда о холодильниках не могло идти и речи, семена резко пахнущего растения использовали для сохранности продуктов.

Уже через столетия кулинары, врачеватели и парфюмеры всего мира начали восславлять кориандр как один из самых незаменимых компонентов для создания неповторимого блюда, рецепта или букета ароматов.

Растение кориандр уникально еще и тем, что из него получаются сразу два ингредиента для блюд: зелень растения (в свежем и сушеном виде) называется кинзой, используется как пряность, а в качестве специи прибегают к семенам растения – кориандру. Кинзу самостоятельно используют редко, чаще всего она встречается в ассорти других пряностей, например, базилика, чеснока, чабера, кресса… А вот кориандр можно считать полноценной специей. Из-за специфического, очень тонкого аромата с помощью этих семян можно кардинально изменить вкус даже, на первый взгляд, обычного горохового супа.

Но было бы нечестно говорить о кориандре – одном из древнейших растений на земле – только как кулинарной специи. Фармакологи уже давно на основании эфирных масел, содержащихся в семенах и листьях этой целебной травы, изготавливают препараты, помогающие при глаукоме, конъюнктивите. Главным компонентом чудодейственного эфирного масла стал линалоол. Врачи знают не понаслышке о бактерицидном и противоглистном действии этого масла. Рутин, каротин, витамин С, содержащиеся в кориандре, в разы превосходят другие лекарственные травы.

Народные целители советуют отвары и настои из плодов кориандра людям, у которых есть проблемы с желудочными заболеваниями, кому нужно «природное» успокоительное, желчегонное и антисептическое средство.

Например, при проблемах с пищеварением (тяжесть после еды, отсутствие аппетита, отрыжка) готовят такой настой из семян: на стакан (200 мл) кипяточка чайная ложка измельченного кориандра (семена, в крайнем случае – высушенные листья). Набираться целительных сил в закрытой посуде будущий настой должен около часа, обязательно в теплом месте. Принимается готовое, остуженное и процеженное лекарство обязательно перед едой, примерно за полчаса, по четверти стакана в один прием.

При затяжных простудах, плевритах (воспалении двухслойной оболочки вокруг легкого) и кашле готовят несколько иной настой. Принимать его нужно также, но на этот раз настаивать лишь 15 минут из расчета на стакан кипящей воды – уже столовую ложку семян.

Кориандр отлично уживается с соседями в лекарственной братии. К слову, в желчегонном сборе встречаются помимо кориандра еще листья мяты и цветы бессмертника. Если столовую ложку хорошо настоять на 0,5 литре воды (обязательно кипятка), а потом еще выстоять ее минимум 20 минут, то желаемый желчегонный эффект будет достигнут. Когда это необходимо? При дискинезии желчевыводящих путей, когда желчь застаивается в пузыре и протоках, от чего возникают тянущие боли в правом подреберье, слабый аппетит, пища плохо усваивается. Правда, для этого надо соблюдать строгий режим – выпивать по половине стакана целебного настоя за полчаса до еды.

Вместе с петрушкой, морковью, семенами подорожника и репчатым луком кориандр в равной степени можно встретить и в сборе для лечения простатита – проблема каждого третьего мужчины зрелого возраста. Настой из стакана кипящей воды и столовой ложки измельченной смеси нужно нагреть в течение получаса на водяной бане. Еще минут 15 настаивать в теплом месте. Процеженный настой помимо стандартного приема за полчаса перед едой по половине стакана, нужно выпивать и перед самым сном: в согретой грелкой постели 1 стакан снадобья.

Равная доля кориандра и аниса (плоды), чистотела, спорыша, фиалки трехцветной и зверобоя (трава) и одуванчиковых корней и кукурузных рылец используются при сложном сборе для лечения желчнокаменной болезни. Кристаллики холестерина формируют камни, которые в будущем могут забить желчные протоки. Это и очень больно, и требует оперативного лечения. Поэтому пить такой сбор нужно больше профилактически или на ранних стадиях, когда камешки еще не сформировались.

Кориандр применяется еще и при воспалительных процессах в поджелудочной железе. Причин появления этого воспаления может быть множество, в трети случаев врачи их не могут предугадать. Что же происходит: предшественники ферментов, вырабатывающиеся в самой поджелудочной железе и переходящие в активную форму уже в 12-перстной кишке, по некоторым причинам не доставляются до желаемого места дислокации. В итоге вместо переваривания пищи, активные вещества переваривают поджелудочную железу. Для лечения этого сложного и очень опасного заболевания фармакологи применяют сбор с использованием 4 частей травы пустырника, 3 частей березовых листьев и по одной части травы чистотела и плодов кориандра. Столовая ложка сбора заваривается 200 миллилитрами кипятка, потом варево кипятят еще полчаса. Принимается по четверти стакана трижды в день до еды. Полноценный курс лечения занимает 2 недели.

Но сейчас травники используют целебное растение не только в отварах и настоях. Пол-литра красного вина, в которое добавили 3 столовых ложки тщательно измельченных семян-специи, нужно настаивать в темном месте около 9 дней, не забывая каждый день взбалтывать содержимое. 2-3 раза треть стакана в сутки помогут избавиться от депрессии или общей утомленности.

Но все вышеперечисленные целебные свойства растения с резким запахом не понадобятся ни беременным, ни людям с проблемами со свертываемостью и сердечно-сосудистыми заболеваниями – для них это растение противопоказано.

Автор: Ольга Прико

Еще полезные материалы:

  1. Базилик. Полезные свойства базилика. Лечимся базиликом. Все гурманы мира не понаслышке знают о такой замечательной пряности...
  2. Тимьян. Полезные и лечебные свойства. Все о тимьяне. Тимьян – это общее название нескольких растений, таких как тимьян...
  3. Имбирь. Его полезные свойства. Лечимся имбирем. Имбирь — многолетнее растение, относящееся к семейству Имбирных (Zingiberaceae), предполагается,...
  4. Фенхель. Лечебные и полезные свойства. Все о фенхеле. Фенхель – это особая специя. Ведь кроме изысканного вкуса и...
  5. Куркума. Полезные свойства куркумы. Лечебные рецепты с куркумой. Что такое куркума и с чем это едят? Куркума это...
VKontakte Odnoklassniki Facebook Twitter Google+

3 Комментариев к “Кориандр. Полезные свойства кориандра.”

  1. Марина:

    Даже не знала, что у кориандра столько полезных свойств, даже лечит от простуды, надо же…

  2. Люда:

    Вот еще рецептик с кориандром

    Семена кориандра применяют при заболеваниях пищеварительного тракта и геморрое. Для лечения этих заболеваний заваривать 10—30 грамм семян на 1 литр воды. Принимать по 2 ст.ложки за полчаса до еды.

  3. Оля:

    В гороховый суп кориандр добавляют в конце, посыпают

Добавить комментарий