Имбирь. Его полезные свойства. Лечимся имбирем.

Имбирь — многолетнее растение, относящееся к семейству Имбирных (Zingiberaceae), предполагается, что латинское название имбиря означает «рогатый корень». Родиной этого растения являются страны Южной Азии, однако сегодня имбирь растет во многих других странах мира: Азии, Западной Африке, Южной Америке.

Имбирь выращивают во влажном и теплом климате, размножается он корневищами, а встречается в 2 формах корней – белый и черный имбирь.
Для того чтобы корень имбиря получился черным, его просто ошпаривают кипятком, не очищая от кожуры.
Достигнуть белого цвета корень имбиря может при очищении с помощью щетки и протиранием в течение 6 часов раствором хлорной извести либо сернистой кислоты, после снятия кожуры с корневища.

Черный имбирь имеет более жгучий острый вкус и сильный запах по сравнению с белым, ведь после обработки определенная часть ароматных веществ исчезает. Оба вида корня сушатся на солнце, и не зависимо от вида, будь то черный или белый, его излом всегда будет светло-жёлтого цвета.

Имбирь используется как лекарственное средство, так и в виде пряности для приготовления блюд, придавая им особо пикантный вкус.

Еще с давних времен использование корневища имбиря имело целебные свойства, которые обладают спазмолитическим, ветрогонным, обезболивающим, отхаркивающим, потогонным, заживляющим и тонизирующим действием. Не мало, да? В древнем Китае благодаря чаю с имбирем лечились простудные заболевания. Американские индейцы нашли полезное свойство имбиря в виде его способности избавлять от тошноты. Они делали отвары из корня, чтобы бороться с тошнотой. Лекарственные свойства имбиря стали хорошо известными и в Средневековье, когда его завезли в Европу, он стал известен как «чудодейственное» и «волшебное» лекарственное растение для предотвращения чумы, которая была в те времена бичом европейской цивилизации. Как видите, равнодушными эта специя не оставила никого.

Чем же так полезен имбирь? Ответ на этот вопрос прост: корневище имбиря содержит очень много полезных компонентов. Это витамины (С, B1, B2,), минералы (цинк, натрий, калий) и аминокислоты, которые необходимы для здорового функционирования всей системы организма человека.

Итак, что начнем лечить?

Это растение очень эффективно при заболеваниях суставов и костей — остеоартрозе. Болезнь сопровождается болью и деформацией суставов, ограничивая способность свободно передвигаться. И хотя медицина не признает лечение специями и травами, исследования доказывают, что употребление 60 г имбиря в ежедневный рацион помогает бороться с болезнью. Кроме этого, можно растирать источник боли имбирным маслом. Секрет приготовления такого масла прост: натереть корень свежего имбиря, а после залить его растительным маслом , настояв смесь несколько недель в отдаленном от солнца месте.

Важно отметить, что остеоартроз считается заболеванием людей пожилого возраста, но на сегодняшний день болезнь стремительно «молодеет».

Исследования доказали, что вещества, которые содержаться в имбире, восстанавливают метаболизм хряща. Это позволило выпускать фармацевтической промышленности препараты на основе компонентов имбиря.

  • Одно из главных применений корня в народной медицине заключается в использовании его как для лечения, так и для профилактики простудных заболеваний. Противовоспалительные свойства, которыми обладает имбирь, полезны при лечении заболеваний ротовой полости (гингивиты, стоматиты) и горла, простудыи гриппа. В первом случае нужно делать полоскания, а во втором достаточно просто заварить чай из корня имбиря – вкусно и полезно.Для этого нам понадобится: половинка имбирного корня, нарезанная тонкими кусочками, мята или мелисса. 1 ч. л. корня, мяты или мелиссы заливают кипятком (0,5 л). Настаивают минут 10, затем процеживают и после можно пить эту смесь. При желании, можно добавить лимон для вкуса. Кстати, такой имбирно-мятный чай превосходно тонизирует!
  • Кроме того, имбирь задействован и в лечении аллергических, кожных заболеваний, поможет снизить частоту приступов бронхиальной астмы (это тоже своего рода аллергическое заболевание), снижает артериальное давление и борется с атеросклерозом. Как именно ему это удается, ответа нет, но с фактами не поспоришь – употребление имбирного чая (это один из самых простых и доступных методов) явно благотворно скажется на здоровье.
  • Еще такой напиток советуют пить при бесплодии и для профилактики рака и формирования опухолей.
  • Кроме того, это очень популярное и эффективное средство для похудения. Благодаря способности активизировать обмен веществ и работу кровообращения, имбирный чай поможет вашему организму правильно распределять поступающие жиры и углеводы, не допуская их накопления «в любимых местах», а также эффективно выводить шлаки. Рецепт такого чая прост:Измельченный корень имбиря (половинка от корня) измельчается в блендере с 60 г свежей мяты. К смеси добавляется щепотка молотого кардамона и заливается кипятком.

    Настаивается 30 минут, процеживается и добавляется лимонный сок (1/3 стакана) и апельсиновый сок (1/4 стакана). Получается вкусный напиток, который нужно пить в охлажденном виде.

Кстати, людям, занимающимся умственным трудом, имбирный напиток необходим – он придает сил, прогоняет сонливость и активизирует работу мозга!

И это еще не весь список болезней, в лечении которых помогает имбирь.

Широкое применение получил этот странный корень и в качестве пряности в кулинарии. Сегодня в магазинах можно найти большое разнообразие данной специи: молотый или в виде кусочков корневищ, как экстракт для имбирного пива, засахаренный и даже облитый шоколадом. Имбирь идеально сочетается с другими приправами и является одним из компонентов смесей «карри». Обычно имбирный корень встречается в молотом виде и выглядит как серовато-жёлтый порошок.

Имбирь имеет приятный аромат и особый вкус. Он придает особый неповторимый вкус супам, мясным и овощным блюдам. Имбирный корень добавляется даже в некоторые виды каш. Засахаренный имбирный корень используется для приготовления различных сладостей, таких как варенье, цукаты, конфеты и мармелад. Кроме этого, его используют для выпечки: получается ароматный хлеб, булочки, пряники, печенье, бисквиты, кексы и коврижки. Алкогольная промышленность также не отстает: в ней имбирный корень задействуют при производстве легкого пива, пуншей и ликеров.

Применение имбиря в кулинарии – это не только профилактика простудных и других заболеваний, но и благотворное воздействие на половое влечение, да и процесс старения замедляется.

Таким образом, имбирь – это кладезь здоровья и полезная пряность в пищу.

Автор: Ольга Прико

______________________________________________________________
PS: Если хотите узнать о других способах лечения простуды, то читайте статью нашего автора «как правильно лечить простуду».

Еще полезные материалы:

  1. Базилик. Полезные свойства базилика. Лечимся базиликом. Все гурманы мира не понаслышке знают о такой замечательной пряности...
  2. Шиповник. Полезные свойства шиповника. Лечимся шиповником. Во многих странах мира широко известно растение под названием шиповник...
  3. Кардамон. Лечебные свойства кардамона. Лечимся кардамоном. Вы знаете о том, когда впервые начали применять кардамон для...
  4. Цикорий. Лечебные свойства. Полезные рецепты с цикорием. Это растение называют женой солнца (в некоторых странах Восточной Европы),...
  5. Кориандр. Полезные свойства кориандра. Сейчас о такой специи как кориандр знает даже самая неискушенная...
VKontakte Odnoklassniki Facebook Twitter Google+

Добавить комментарий