‘Специи и пряности на страже нашего здоровья’

Базилик. Полезные свойства базилика. Лечимся базиликом.

Все гурманы мира не понаслышке знают о такой замечательной пряности как базилик. Листья этого растения становятся изысканной приправой для блюд из овощных, мясных и рыбных блюд. Наши бабушки со знанием дела добавляли молодые побеги базилика в консервы с солеными огурчиками, кабачками и томатами, а порой заменяли порошком из высушенной пряности обыкновенный перец. Особенно оценили это [...]

Кориандр. Полезные свойства кориандра.

Сейчас о такой специи как кориандр знает даже самая неискушенная хозяйка. Но мало кто знает, что еще во времена Древней Греции это растение называли не иначе как «клоповник». Причиной тому стал едкий запах невысушенных зеленых листьев. Однако, несмотря на не очень лестное отношение к специи, хитрые греки нашли ей применение – в пору, когда о [...]

Имбирь. Его полезные свойства. Лечимся имбирем.

Имбирь — многолетнее растение, относящееся к семейству Имбирных (Zingiberaceae), предполагается, что латинское название имбиря означает «рогатый корень». Родиной этого растения являются страны Южной Азии, однако сегодня имбирь растет во многих других странах мира: Азии, Западной Африке, Южной Америке. Имбирь выращивают во влажном и теплом климате, размножается он корневищами, а встречается в 2 формах корней – [...]

Тмин. Полезные свойства. Применение тмина в медицине.

История черного тмина начинается в трактатах Авиценны и Галена, но наибольшую популярность он получил благодаря пророку Мухаммеду, который считал его средством от всех болезней. Традиционная медицина в странах исламского мира изобилует рецептами с участием тминного масла или семян. Вслед за мусульманами пряностью заинтересовался весь мир. В Европе, США, Англии, Египте изучением состава и свойств семян [...]

Кардамон. Лечебные свойства кардамона. Лечимся кардамоном.

Вы знаете о том, когда впервые начали применять кардамон для лечения болезней? Еще в 5 веке до нашей эры, в традиционной индийской медицине применяли кардамон как лекарство от ожирения и болезней кожи. Кардамон имеет такие полезные свойства, которые позволяют использовать его для похудения. Эти полезные свойства хорошо работают в комплексе с корицей и красным перцем. [...]

Куркума. Полезные свойства куркумы. Лечебные рецепты с куркумой.

Что такое куркума и с чем это едят? Куркума это — растение семейства имбирных. Существует несколько видов растений, которые носят название «куркума», чаще всего это куркума иедоария и куркума длинная.Куркума состоит из желто-коричневой луковицы, которая является центральной его частью, и отходящих от луковицы как пальчики ответвлений. Если потребуется, их можно отломить. После того, как очистили [...]

Цикорий. Лечебные свойства. Полезные рецепты с цикорием.

Это растение называют женой солнца (в некоторых странах Восточной Европы), потому что его цветы следуют за движением солнца. О чем Вы подумали? Нет, это не подсолнух, это – цикорий. Увидеть его можно везде. Голубые цветки, отдаленно похожие на василек, которые довольно часто встречаются вдоль дорог, в парках или на лугах, да и просто на пустырях. [...]

Тимьян. Полезные и лечебные свойства. Все о тимьяне.

Тимьян – это общее название нескольких растений, таких как тимьян ползучий, тимьян, обыкновенный, тимьян Кочи и так далее. Мы расскажем о полезных свойствах самых распространенных видов этого растения. Тимьян обыкновенный или чабрец (Thymus vulgaris L.) – это многолетнее лекарственное и пряно-ароматическое растение. Если углубиться в историю, то еще в древнем Египте тимьян использовали в качестве [...]

Фенхель. Лечебные и полезные свойства. Все о фенхеле.

Фенхель – это особая специя. Ведь кроме изысканного вкуса и аромата он обладает еще огромным количеством целебных и даже мистических качеств. Из этой статьи вы узнаете в первую очередь о лечебных свойствах данного растения, которое применяется не только в народной медицине, но также традиционными врачами и гомеопатами. В природе существует несколько видов фенхеля, но наиболее [...]

Асафетида. Применение в кулинарии и полезные свойста.

Когда мы пробуем очередное новое блюдо и видим в составе этого блюда асафетиду, мы даже не задумываемся, что специя асафетида была получена из сильно пахнущих кусков смолы от многолетнего растения семейства зонтичных с высотой около 2 метров, корень массивный, мясистый. Асафетида в кулинарии: Асафетиду используют в небольших количествах, чтобы придать аромат соленым или острым блюдам. [...]