‘Здоровый образ жизни’

Асафетида. Применение в кулинарии и полезные свойста.

Когда мы пробуем очередное новое блюдо и видим в составе этого блюда асафетиду, мы даже не задумываемся, что специя асафетида была получена из сильно пахнущих кусков смолы от многолетнего растения семейства зонтичных с высотой около 2 метров, корень массивный, мясистый. Асафетида в кулинарии: Асафетиду используют в небольших количествах, чтобы придать аромат соленым или острым блюдам. [...]

Анис. Применение в кулинарии и лечебные свойства.

Анис имеет форму небольших ребристых, слегка сжатых с боков зеленовато серых семян по 3-6 миллиметров в длину и по 2-2,5 миллиметра в ширину. С виду семена аниса напоминают фенхель, а вот «лакричный» вкус аниса уже ни с каким не спутаешь. Анис применяют для ароматизации тех продуктов или блюд, которые имеют специфический запах. Сухие плоды аниса [...]