Анис. Применение в кулинарии и лечебные свойства.

Анис имеет форму небольших ребристых, слегка сжатых с боков зеленовато серых семян по 3-6 миллиметров в длину и по 2-2,5 миллиметра в ширину. С виду семена аниса напоминают фенхель, а вот «лакричный» вкус аниса уже ни с каким не спутаешь.
Анис применяют для ароматизации тех продуктов или блюд, которые имеют специфический запах.

Сухие плоды аниса содержат где-то от1,5 до 3,5 процентов (а иногда и 6 процентов) эфирного масла, оно обладает специфическим ароматом, также 16-18 процентов эфирного масла, затем до 19 процентов белковых веществ, а также сахар и органические кислоты.

Анис в кулинарии:

Используются как молотые плоды аниса, так и его свежие листья.
Плоды аниса добавляют в печенье, пироги и пряники, а также в блюда из молока, сладкие блюда из риса, кремы и пудинги.
Может придавать особый вкус и овощам: огурцам, моркови, свекле, краснокочанной капусте. Также анис можно добавлять во фруктовые компоты из яблок, слив или можно груш.

Анис для здоровья:

  • Хронический кашель.Если у Вас никак не может пройти хронический кашель, сделайте следующее: Вскипятите 1ч.л аниса, и дождитесь пока он остынет. Затем добавим одну чайную ложечку меда в 50 миллилитров воды. Пейте отвар по 4-6 ст.л в день.
  • Бронхиальная астма. Отварите в 200 миллилитрах воды 15 грамм анисовых семян и принимайте по 50-100 миллилитров (достаточно 3-4 раз в день) обязательно за 30 минут до приема пищи.
  • Спастический колит. Сделайте чай из настоя анисовых семян (это одна чайная ложка семян аниса на 200миллитров кипятка). Затем пьете этот чай.
  • Также этот отвар (это 15-20грамм на 1 л воды) пьют при возникших грудных болезнях каждый час по 30-50 миллилитров, так как это средство, которое разжижает мокроту и обладает отхаркивающим действием. Также помогает при приступах астмы.
  • Если произошла потеря голоса.Кипятим ½ стакана семян аниса в 250 миллилитрах воды в течении 15 минут, слегка остужаем и процеживаем. Затем смешиваем с ¼ стакана липового меда и добавляем ложку коньяка. Принимать необходимо по одной столовой ложечке через каждые 30минут, пока вам не станет лучше.

Если у вас имеется любое заболевание желудочно-кишечного тракта, то принимать анис вам противопоказано.

Еще полезные материалы:

  1. Асафетида. Применение в кулинарии и полезные свойста. Когда мы пробуем очередное новое блюдо и видим в составе...
  2. Фенхель. Лечебные и полезные свойства. Все о фенхеле. Фенхель – это особая специя. Ведь кроме изысканного вкуса и...
  3. Цикорий. Лечебные свойства. Полезные рецепты с цикорием. Это растение называют женой солнца (в некоторых странах Восточной Европы),...
  4. Кардамон. Лечебные свойства кардамона. Лечимся кардамоном. Вы знаете о том, когда впервые начали применять кардамон для...
  5. Тимьян. Полезные и лечебные свойства. Все о тимьяне. Тимьян – это общее название нескольких растений, таких как тимьян...
VKontakte Odnoklassniki Facebook Twitter Google+

Добавить комментарий