11 фактов о пользе семян Чиа

Семена Чиа считаются одним из самых полезных продуктов в мире. В них содержится огромное количество веществ, полезных для здоровья и мозга.
Ниже представлено 11 убедительных фактов о пользе семян Чиа. Все факты подтверждены путем исследований.

1. Семена Чиа – это огромное количество питательных веществ и мало калорий

Семена Чиа представляют собой маленькие темные семечки растения Шалфея Испанского, сородича мяты. Родиной этого растения считается Южная Америка.
В прошлом именно семена Чиа составляли важную часть рациона Ацтеков и Майя. Главное, за что ценились семена – это способность придавать сил и энергии. Кстати, «чиа» на языке Майя означает «сила».
Но несмотря на свою древнюю историю, только недавно семена Чиа стали популярны, и о них заговорили, как о суперпродукте. Сегодня семена Чиа являются незаменимой частью рациона многих людей по всему миру, которым небезразлично собственное здоровье.
А вот как выглядят эти семена:
Но не стоит недооценивать их крошечный размер. В малом зернышке скрыта большая сила.

В одной порции (28 грамм) семян Чиа содержится:

11 г клетчатки,

4 г белка,

9 г жиров (из которых 5 г – омега-3-жирные кислоты),

18% дневной нормы кальция,

30% дневной нормы магния,

30% дневной нормы марганца,

27% дневной нормы фосфора,

Также в небольшом количестве семена Чиа содержат цинк, витамин В3 (ниацин), калий, витамин В1 (тиамин) и витамин В2.
Состав просто впечатляет, особенно если принимать во внимание, что это всего лишь 28 г (2 столовые ложки) и 137 ккал.
И еще: если убрать клетчатку, которая итак не используется организмом в питательных целях, то число калорий и вовсе сократится до 101.
Таким образом, семена Чиа – это один из лучших источников некоторых важных питательных веществ. К тому же, семена относят к цельным злакам – это значит, их собирают в естественной среде, они не содержат генетически модифицированных организмов и глютена.
Выводы: Несмотря на маленький размер, семена Чиа считаются одним из самых питательных продуктов на земле. Семена Чиа – источник клетчатки, белка, омега-3-жирных кислот и различных микроэлементов.

2. Семена Чиа – богатый источник антиоксидантов

Семена Чиа очень богаты антиоксидантами. Антиоксиданты защищают чувствительные жиры, содержащиеся в семенах.
Пищевые добавки, содержащие антиоксиданты, не так полезны, как продукты с естественным содержанием этих веществ. В организме антиоксиданты выполняют важную функцию – блокируют действие и выработку свободных радикалов, которые повреждают молекулы клеток, вызывают старение и развитие многих заболеваний, в том числе рак.
В сети встречаются данные о том, что в семенах Чиа больше антиоксидантов, чем в чернике. Однако официальных исследований, подтверждающих этот факт, найти не удалось.
Выводы: Семена Чиа богаты антиоксидантами, которые защищают клетки тела от негативного воздействия свободных радикалов.

3. Практически все углеводы в семенах Чиа — это клетчатка

Глядя на питательный состав семян Чиа, можно заметить, что доля углеводов в одной порции (28 г) – 12 г. Но 11 граммов из этих 12 составляет клетчатка, которая не усваивается организмом.
Клетчатка не повышает уровень сахара в крови и не требует инсулина для переработки, а потому не считается за углеводы.
Настоящих углеводов всего 1 г в одной порции семян. Это очень низкий показатель, который делает семена Чиа отличным продуктом для низкоуглеводных диет.
За счет большого содержания клетчатки семена Чиа могут впитать в 10-12 раз больше воды, чем собственный вес. За счет этого свойства они становятся гелеподобной субстанцией и наполняют желудок.
Теоретически, это ведет к появлению ощущения сытости, медленному перевариванию пищи, автоматическому снижению аппетита и потребности в калориях.
Также клетчатка благотворно влияет на микрофлору кишечника, что очень полезно для здоровья.
Клетчатка занимает 40% веса семян Чиа. Это лишь подтверждает тот факт, что семена Чиа – один из богатейших источников клетчатки в мире.
Выводы: Практически все углеводы в составе семян Чиа приходятся на клетчатку, что дает им возможность поглощать жидкость в 10-12 раз больше собственного веса. Клетчатка очень полезна для здоровья.

4. Семена Чиа – источник белка высочайшего качества

Семена Чиа содержат достаточно много белка. Белок составляет 14% веса семян Чиа, что для растений – очень высокий показатель. Также Семена Чиа содержат много незаменимых аминокислот.
Растительный белок очень полезен для здоровья. Кстати, особенно полезен он для худеющих.
Поступление белка в организм притупляет голод и мысли о еде – на 60% в вечернее время!

Семена Чиа – это действительно превосходный источник белка, особенно советуем обратить на него внимание тем, кто употребляет мало или не употребляет вообще продуктов животного происхождения.
Выводы: Семена Чиа отличаются на фоне других растительных продуктов высоким содержанием белка – макронутриента, подавляющего аппетит и стимулирующего похудение.

5. За счет высокого содержания белка и клетчатки семена Чиа помогают худеть

Многие эксперты в сфере похудения утверждают, что семена Чиа помогают худеющим. Клетчатка поглощает в большом количестве жидкость и разбухает в желудке, что дает ощущение сытости и замедляет процесс переваривания пищи.
Многие исследования были проведены в отношении глюкоманнана – вида клетчатки, которая работает по описанному выше принципу. Результаты исследований показывают, что она стимулирует похудение.
Одновременно с клетчаткой реализует свое действие белок, снижающий аппетит и подавляющий чувство голода.
К сожалениию, исследования, в ходе которых изучалась потеря веса от употребления семян Чиа, дали посредственный результат. Несмотря на то, что семена Чиа подавляют аппетит, непосредственно потерю веса они не гарантируют.
В одном исследовании приняли участие 90 человек с избыточной массой тела. Они принимали по 50 г семян Чиа на протяжении 12 недель. В итоге не было выявлено какого-либо изменения их веса или показателей здоровья.
В другом 10-недельном исследовании, в котором приняли участие 62 женщины, было выявлено, что семена Чиа не влияют на вес, но приводят к увеличению количества омега-3-жирных кислот в крови.
Добавляя немного семян Чиа в свои блюда, вряд ли вам стоит рассчитывать на существенное похудение, но, тем не менее, это все равно будет полезно с точки зрения здоровья.
И помните: диета с целью похудеть предполагает не только добавление какого-то одного продукта в свой рацион. Важно все, что появляется на вашей тарелке. Не менее важное значение имеют физическая активность и сон.
В комбинации со здоровым питанием в принципе и регулярными физическими нагрузками семена Чиа действительно вносят немалый вклад в похудение.
Выводы: Семена Чиа богаты клетчаткой и белком, которые при поступлении в организм в достаточном количестве препятствуют набору лишнего веса. Тем не менее, исследования не подтверждают мнение о том, что семена Чиа помогают худеть.

6. Семена Чиа богаты омега-3-жирными кислотами

Как и семена льна, семена Чиа содержат омега-3-жирные кислоты в большом количестве.
Интересный факт: в 1 грамме семян Чиа содержится больше омега-3-жирных кислот, чем в 1 грамме лосося. Но при этом стоит обозначить, что по большей части омега-3-жирные кислоты, содержащиеся в семенах Чиа, представлены альфа-линоленовой кислотой, которая не настолько полезна, как вы можете думать.
Альфа-линоленовая кислота должна превратиться в «активные» формы — эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты – прежде чем сможет использоваться на нужды организма.
К сожалению, человеческий организм не имеет способности превращать альфа-линоленовую кислоту в иные формы. Именно поэтому омега-3-жирные кислоты растительного происхождения уступают аналогичным веществам животного происхождения.
Исследования показывают, что семена Чиа (особенно молотые) могут повышать в крови уровень альфа-линоленовой и эйкозапентаеновой, но не докозагексаеновой кислоты.
Поскольку семена Чиа не поставляют организму именно докозагексаеновую кислоту, то мы считаем, что их значение в качестве источника омега-3-жирных кислот сильно преувеличено.
Поэтому чтобы получить докозагексаеновую кислоту, в которой так нуждается ваш мозг и организм в целом, … ешьте рыбу (жирные сорта), пейте рыбий жир или принимайте добавки с докозагексаеновой кислотой, если вы вегетарианец.
Выводы: Семена Чиа содержат много омега-3-жирных кислот, в частности, альфа-линоленовой кислоты, которую человеческий организм не трансформирует в более важную для него жирну. кислоту – докозагексаеновую.

7. Семена Чиа могут улучшить некоторые показатели крови, снижающие риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Принимая во внимание тот факт, что семена Чиа богаты клетчаткой, белком и омега-3-жирными кислотами, логично предположить, что они улучшают обменные процессы в организме.
Это проверяли в ходе многих исследований, но результаты оказались противоречивыми.
В ходе двух исследований изучалась диета с семенами Чиа, соевым белком, овсом и мексиканским кактусом. Было доказано, что такая диета способствует снижению уровня холестерина липопротеидов низкой плотности («плохой» холестерин) и триглицеридов, а также повышению уровня холестерина липопротеидов высокой плотности («хороший» холестерин). Также был зафиксирован эффект в виде устранения воспаления.
Поскольку исследования были направлены на изучение комплекса продуктов, говорить конкретно о роли семян Чиа в этом плане сложно.
Исследования на крысах показали, что семена Чиа действительно понижают триглицериды и повышают хороший холестерин, препятствуют развитию воспалительных процессов, инсулинорезистентности и скоплению жира в области живота.
Однако исследование, в ходе которого изучались только семена Чиа, таких результатов не подтвердило.
В целом… Можно сказать, что семена Чиа улучшают указанные выше факторы, но не играют основополагающую роль. Важно также и то, что еще включено в диету.
Выводы: Причастность семян Чиа к снижению уровня холестерина и других факторов риска сердечных заболеваний противоречива. Одни исследования доказывают эффективность семян Чиа, другие приводят данные о неэффективности.

8. Семена Чиа богаты веществами, полезными для здоровья костей

Семена Чиа богаты несколькими элементами, которые важны для здоровья костей. К этим элементам относят кальций, фосфор, магний и белок. Содержание кальция в одной порции (28 г) семян просто впечатляет – это 18% дневной нормы, что в весовом соотношении гораздо больше, чем в любых молочных продуктах.
Поэтому семена Чиа – это великолепный продукт для тех, кто не любит или не переносит молочную продукцию.
Выводы: Семена Чиа богаты кальцием, магнием, фосфором и белком. Все эти элементы незаменимы для здоровья костей.

9. Семена Чиа улучшают состояние пациентов с диабетом 2 типа

Наибольшую результативность семена Чиа проявили в исследованиях на пациентах с диабетом второго типа.
В одном исследовании приняли участие 20 человек. Одна группа ежедневно в течение 12 недель употребляла 37 грамм семян Чиа, вторая группа – такое же количество пшеничных отрубей.
У группы, принимавшей Чиа, было отмечено улучшение здоровья по нескольким признакам:

давление снизилось на 3-6 мм рт.ст.,

индикатор воспалений (высокочувствительный C-реактивный белок) снизился на 40%,

фактор фон Виллебранда сократился на 21%.

Также наблюдалось незначительное повышение уровня сахара в крови, но эти показатели статистической значимости не имели.
Принимая во внимание тот факт, что семена Чиа богаты клетчаткой, можно полагать, что они способны подавлять чувство голода перед приемами пищи. Данный факт нуждается а профессиональном исследовании компетентными специалистами.
Выводы: Исследования, проводимые на диабетиках, подтвердили способность семян Чиа снижать давление и устранять воспаления.

10. Семена Чиа повышают выносливость и придают сил, как энергетические напитки

По легендам, племена Ацтеков и Майя использовали семена Чиа, чтобы восстановить силы и запастись энергией. Не так давно было проведено исследование, результаты которого говорят о том, что легенда может быть правдой.
В исследовании приняли участие 6 человек. Часть из них выпила классический энергетический спортивный напиток «Гаторейд», вторая часть половину напитка замещала семенами Чиа.
После этого участникам предложили позаниматься 1 час на беговой дорожке и пробежать марафон 10 км. Никаких различий между двумя группами спортсменов ученые не нашли.
Получается, что при замене части энергетического напитка семенами Чиа разницы в выносливости не наблюдается.
Согласно проведенному исследованию, семена Чиа дают атлетам запас углеводов, которого хватает на длительные тренировки. Помимо этого, их организм получает массу питательных веществ и не получает сахара.
Однако нам бы хотелось видеть более масштабные исследования на этот счет. Учитывая тот факт, что практически все углеводы в семенах Чиа представлены клетчаткой (которая не используется на питательные нужды организма), то их ценность как источника углеводов весьма сомнительна.
Выводы: Результаты одного мелкого исследования указывают на то, что частичная замена энергетического напитка семенами Чиа придает сил и энергии, как спортивный напиток целиком. Однако эти данные требуют уточнения.

11. Семена Чиа легко включить в рацион

Пусть этот факт и не относится к категории «полезностей», но все равно это приятная мелочь. Сами семена не отличаются ярким вкусом, поэтому их лучше добавлять в другие блюда. А сделать это очень легко.
Кстати, семена Чиа не требуют перемалывания, а значит, их гораздо легче использовать. Семена можно есть как самостоятельное блюдо, можно добавлять в сок, каши, пудинги, выпечку.
Идей масса: добавляйте семена в хлопья на завтрак, йогурт, овощные блюда и гарниры.
Поскольку семена Чиа поглощают воду и жир, их можно использовать для придания густоты соусам или использовать в качестве заменителя яиц для приготовления некоторых блюд. А если их растворить в воде, получится гелеподобная субстанция.
Добавляя семена Чиа в свои блюда, вы существенно повысите питательность последних. При покупке семян выбирайте проверенного продавца.
Семена хорошо переносятся организмом. Но их следует с осторожностью употреблять людям, чей рацион не богат клетчаткой. В противном случае (при употреблении больших доз) возможны побочные эффекты со стороны пищеварительного тракта.
Рекомендуемая дозировка – это 20 г (1,5 ст.л.) два раза в день.

12. Что-нибудь еще?

Семена Чиа – один из самых «модных» на сегодняшний день суперфудов. Свое мнение об этом продукте вы можете высказать в комментариях к статье.

Еще полезные материалы:

  1. Семена Чиа для похудения: отзывы, цена, где купить? Семена высокорослой травы испанского шалфея больше известны сегодня под названием...
  2. Семена Чиа: полезные свойства, противопоказания, как употреблять? Небольшие черного или серого цвета семена получили свое название Чиа,...
  3. Семена Чиа: применение, польза или вред? Семена Чиа были известны еще древним ацтекам и племенам Майя....
  4. Анис. Применение в кулинарии и лечебные свойства. Анис имеет форму небольших ребристых, слегка сжатых с боков зеленовато...
VKontakte Odnoklassniki Facebook Twitter Google+

Добавить комментарий